尤溪金柑形美色鮮，皮薄核少，汁多味濃，甜酸可口，酸甜適口，連皮帶肉均可食用，它含有多種維生素和礦物鹽，生食理氣補(bǔ)中。散寒之功和消食化痰之效。金柑樹的葉、梗、果均可作藥用，尤其對(duì)高血壓、心血管疾病有良好的療效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔水果類中名列前茅。