黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。紹興黃酒是紹興著名特產(chǎn)之一，采用清澈、明凈、富含各種礦物質(zhì)的鑒湖水，通過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵程序精心釀制而成。紹興黃酒以其獨(dú)特風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值享譽(yù)海內(nèi)外，被列為北京中南海國(guó)宴用酒之一。

黃酒是世界上的三大古酒之一，紹興是中國(guó)著名的黃酒之鄉(xiāng)，釀酒的歷史十分悠久，關(guān)于酒的節(jié)會(huì)活動(dòng)也早就產(chǎn)生。據(jù)史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮(zhèn)附近的薛瀆村“飲鄉(xiāng)酒，賽龍舟，與民同樂(lè)”。在東浦鎮(zhèn)上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當(dāng)時(shí)紹興酒的釀造和經(jīng)營(yíng)情況，還詳細(xì)地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當(dāng)?shù)仂刖粕竦氖r。據(jù)傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行喪達(dá)三天的酒業(yè)會(huì)市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節(jié)目之外，還有許多經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，商販云集，熱鬧非凡。

新中國(guó)建立以來(lái)，紹興酒業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并由豐富的酒文化釀造出了一個(gè)頗具特色的地方新興節(jié)會(huì)，即中國(guó)紹興黃酒節(jié)。

首屆中國(guó)紹興黃酒節(jié)始辦于1990年，以后基本上一年一度，承續(xù)至今。節(jié)期起初多在春季，以后逐漸下移到秋季，與春季的書法節(jié)形成時(shí)間上的對(duì)應(yīng)。

操辦黃酒節(jié)的思路，基本遵循“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”的原則，以經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為重心。以2000年黃酒節(jié)為例，共有以下20余個(gè)內(nèi)容：

1、開幕式；2、名牌產(chǎn)品彩車巡回展示；3、招商項(xiàng)目推介；4、經(jīng)貿(mào)、科技、人才、旅游洽談；5、外商投資企業(yè)服務(wù)周；6、考察美國(guó)ABA國(guó)際聯(lián)營(yíng)集團(tuán)紹興聯(lián)營(yíng)窗口；7、“榮譽(yù)市民”、“蘭花友誼獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)；8、袍江工業(yè)區(qū)投資說(shuō)明會(huì)；9、重大招商引資項(xiàng)目簽約儀式；10、“21世紀(jì)與紹興”論壇；11、房地產(chǎn)產(chǎn)品展銷會(huì)；12、大型文藝晚會(huì)；13、酒文化學(xué)術(shù)討論會(huì)；14、酒謎、酒詩(shī)大獎(jiǎng)賽；15、東湖酒會(huì)，水上酒會(huì)；16、城市廣場(chǎng)群眾文藝調(diào)演；17、全國(guó)黃酒題材書畫邀請(qǐng)展；18、黃酒、美食一條街；19、旅游資源和精品線路考察；20、越州之夜藝術(shù)燈展；21、國(guó)際友城青年經(jīng)濟(jì)論壇、聯(lián)歡；22、地方產(chǎn)品展銷會(huì)……

從中可以看出，中國(guó)紹興黃酒節(jié)雖以黃酒命名，而實(shí)際上是一個(gè)大型的綜合性節(jié)會(huì)，經(jīng)濟(jì)的色彩非常濃重。而從經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的規(guī)律觀察中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)會(huì)，其實(shí)也集中于春秋兩季，所謂“春耕秋收”、“春祈秋報(bào)”是也。今天的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，當(dāng)然早已不同于過(guò)去的農(nóng)耕時(shí)代，因此這秋天中的節(jié)會(huì)，自不會(huì)僅僅只有“歡慶豐收”而已。紹興集中在仲春、仲秋辦兩個(gè)大節(jié)，以整合和統(tǒng)領(lǐng)全年的工作和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，這不能不說(shuō)是一個(gè)頗有見地的創(chuàng)舉。

與具有政治色彩的祭禹大典和“陽(yáng)春白雪”的書法節(jié)不同，黃酒節(jié)以其經(jīng)濟(jì)特色和滲人民俗而更加貼近群眾，具有很高的群眾參與度，因此尤其受到廣大市民的關(guān)注和歡迎。盛夏一過(guò)，人們就會(huì)不時(shí)地相互打聽，盼著過(guò)黃酒節(jié)了。