第二天，茶老板發(fā)現(xiàn)鳳凰不見了，就在石楠頭上出氣。他揮起鞭子，將石楠毒打了一頓，并罰他在腰子寨種茶，一年要交五十擔(dān)茶葉!

這腰子寨四周都是幾百丈高的陡壁，莫說(shuō)人難上去，就是猴子，也要十二分小心才能攀登!石楠無(wú)法，只好咬著牙上。他明白茶老板并不是要他種茶，而是要把他活活餓死、渴死在這孤山頂上!這時(shí)，只聽呼的一聲響，鳳凰突然飛到他跟前，只聽它開口說(shuō)道：“石楠石楠，我這里有幾顆茶籽，你把它種在腰子寨上?！闭f(shuō)完，從嘴里吐出了幾顆金光閃閃的茶籽，接著又噗的一翅飛走了。

茶籽種下去了，不幾天就破土出芽，抽枝長(zhǎng)葉了。石楠喜得不得了，正準(zhǔn)備動(dòng)手采茶，忽一陣暈眩，栽倒了，因?yàn)樗押脦滋鞗](méi)喝上一滴水了。這時(shí)，他朦朦朧朧看見鳳凰鳥又從空中飛來(lái)，向茶園里拋下一張畫兒來(lái)，這畫兒飄呀飄，落到石楠身上。這畫兒上面，有只紅紅的山雞，只見它咯咯兒一聲叫，從畫兒上跳出來(lái)，對(duì)石楠說(shuō)：“石楠石楠，你救的那只鳳凰鳥，是百鳥國(guó)的鳥王，為了報(bào)答你的救命之恩，特派我來(lái)幫助你種茶。”說(shuō)罷，山雞一翅飛下金鞭溪，給石楠帶了一口袋水，石楠喝了水，蘇醒過(guò)來(lái)了。他一看，這山雞長(zhǎng)得好漂亮喲!它有火紅色的羽毛，有鮮紅的冠子，脖頸上還掛著個(gè)紅葫蘆呢!石楠很喜歡它，給它取了個(gè)名字，叫“背水雞”。從此，石楠又有伴兒了，他起早貪黑，天天在茶園里耕耘，“背水雞”就給他捉蟲子，背水。他累了，它就給他唱歌、跳舞。早晨，它還給他報(bào)曉。

“清明”一過(guò)，石楠又挑起滿擔(dān)茶葉，來(lái)到九溪城。茶老板見石楠沒(méi)死，一打聽，知道石楠有幅寶畫兒，能變背水的雞兒，救了他的命。于是，他派人上腰子寨把畫兒搶去。茶老板得了寶畫兒，馬上掛在壁上，他要親眼看那背水雞是怎么從畫兒里飛出來(lái)的。他看著看著，畫兒里果真飛出了一只鳥兒，它直沖到茶老板的臉上，一爪子把他的眼珠子抓瞎了，它又振起翅膀，飛出茶行，一路唱著歌兒，飛上了腰子寨。茶老板疼得做豬叫，一怒之下，把畫兒燒了。從此，這“背水雞”再也回不了畫中，便在腰子寨安下家來(lái)，并且繁衍子孫，直到現(xiàn)在。