蛋雕是近年來逐漸興盛起來的一種民間手工藝品。蛋雕工藝品有多種，一種是用雕刀在表面顏色較深的雞蛋殼上雕刻人物、山水、花鳥等圖案，圖案成形后其效果類似于美術中的素描或線條勾勒；另一種是選用質地較厚的鵝蛋、鴕鳥蛋等禽蛋作為材料，以淺浮雕或鏤空的手法進行雕刻。蛋雕作品完成后，還要進行清除蛋液、消毒等處理。由于禽蛋殼比較薄脆，在上面進行雕刻難度很大，因此目前蛋雕在市面上還不多見。

自古以來，蛋殼的功用似乎只限于是一個大自然所創(chuàng)造的包裝容器，當所孕育的生命孵化后，蛋殼就失去了它的功用，頂多只是成為部分的肥料而已。但在基督教傳入歐洲之后，大約在中世紀時代，開始有人將蛋殼予以彩繪裝飾，取其具有〝新生〞，〝重生〞之意義，而使它成為復活節(jié)的裝飾品，此一習俗迄今仍流行于歐美各國深受基督教影響之地區(qū)。但將裝飾蛋提升至藝術品之境界的功臣，則非Faberge家族莫屬。

Faberge家族于公元1884年為沙皇亞歷山大三世設計了第一款的〝皇家復活蛋〞被指定為皇室御用品珠寶商。其后所接連不斷完成的皇家復活蛋系列產品，使得裝飾蛋成為舉世皆知的藝術品，其作品遺留至今偶于拍賣會上出現，皆以驚人的高價為人搶標。而其所創(chuàng)造的豪華風格，與民間彩繪蛋藝術相結合，形成今日歐美地區(qū)裝飾蛋之獨特風格與流行。