宣威不僅有著名的宣威火腿，宣威臘肉也堪稱一絕。主要以肉的部位不同，所以它們的口感也大致不同。

宣威臘肉在云南的叫法很多種：有叫五花臘肉的，火腿臘肉的。也有叫咸肉的，也有叫三線臘肉或者肋條臘肉的。而宣威農(nóng)村叫正菜，集市上叫賣的小販也叫它為正菜。此臘肉生產(chǎn)工藝跟宣威火腿一模一樣。如果您是宣威老表，你懂的。