在中國著名的佛教四大名山之一的九華山，除了悠久的佛教歷史文化和豐富的旅游資源外，還有獨特的民俗文化，最具典型代表的地方民俗特色也就是年俗了。因在當?shù)厣矫裰幸荒暌^兩個年，即葷年和齋年。九華山對外開放30年來，葷年和齋年已被越來越多的游人、香客所接受并參與其中，成為一道經(jīng)久不衰的民俗風情大餐。

歷代官府均十分重視維護九華山佛地尊嚴，禁止各種弊害，如對占佛地作攤場、砌酒店塞交通、宰豬殺羊、穢污教理等現(xiàn)象均勒碑警戒，于是形成了以素食為主的生活方式。

清至民國間，九華街商戶入居，雜以山民，佛教查禁不嚴，葷禁松弛，出現(xiàn)了僧人吃素、山民吃葷的混合局面，逐漸習以為常。但為尊重歷史習俗，當?shù)鼐用裼诖汗?jié)之際，先過葷年，后過素年。

葷年，農(nóng)歷臘月二十八日(小月二十七日)，當?shù)鼐用衽e家葷食，次日以草木灰將鍋碗器皿擦洗干凈，開始素食。三十日(小月二十九日)再做素菜過正年，吃過齋飯，或祭拜祖宗、或守歲、或娛樂，或進香，素食一直持續(xù)到新年正月初三。

葷年、素年已成為九華山冬游重要項目之一。