五合窖，河北省定興縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年09月02日，原國家質(zhì)檢總局批準對“五合窖”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

五合窖精選優(yōu)質(zhì)紅高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，采用五合泉天然的地下水，純小麥包包曲，純糧固態(tài)泥池發(fā)酵釀制而成。具有“窖香濃郁、醇厚協(xié)調(diào)、入口甘美、落口凈爽”的獨特風(fēng)格，被譽為北方五糧型白酒的典范，填補了北方地區(qū)釀造五糧型白酒的空白。

五合窖堅持傳統(tǒng)五糧型釀酒工藝，泥池發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)。融合五糧，采擷各味之長，形成了中國北方五糧濃香型的代表。

地域保護范圍

五合窖產(chǎn)地范圍為河北省定興縣姚村鄉(xiāng)、張家莊鄉(xiāng)、賢寓鎮(zhèn)、高里鄉(xiāng)、北河鎮(zhèn)、肖村鄉(xiāng)、固城鎮(zhèn)、定興鎮(zhèn)、東落堡鄉(xiāng)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。