環(huán)縣小綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其籽粒中仿蛋白質(zhì)22％－26％，富含人體所必須的8種氨基酸其性味甘寒，入心膊二經(jīng)，長期食用具有清熱解毒，消暑利水，抗炎消腫保肝明目止泄?jié)櫮w，降低血壓防止動脈硬化等功效。

環(huán)縣小綠豆選用環(huán)縣產(chǎn)綠去皮除雜精制而成，采用抽真空包裝，可防潮，防蟲保質(zhì)期180天。