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    1. 辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      旭昌君

      辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      秋天,是收獲的季節(jié)。當(dāng)田里的稻谷變金黃色時(shí),懷化辰溪的稻花魚(yú)也開(kāi)始向你招手啦!

      辰溪稻田養(yǎng)魚(yú)歷史悠久,在農(nóng)村幾乎人人會(huì)養(yǎng)、家家都養(yǎng),在清朝時(shí)期更是被列為朝廷貢品,成為皇家餐桌上的美味珍肴。

      養(yǎng)魚(yú)的稻田有什么秘密?

      稻花魚(yú)是一種養(yǎng)在稻田、吸食稻花的魚(yú)。早先來(lái)到辰溪的瑤民,從漁獵生活過(guò)渡到稻作文明時(shí)就開(kāi)始喂養(yǎng)稻花魚(yú),世代傳承。清代乾隆盛世期間稻花魚(yú)還是朝廷貢品。

      辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      后來(lái),瑤民上山居住,大量江西漢人涌入五溪地區(qū)發(fā)展,也繼承了養(yǎng)殖稻花魚(yú)的傳統(tǒng)。

      辰溪縣山青水秀,生態(tài)一流,稻田養(yǎng)魚(yú)遍布全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),是當(dāng)之不愧的“中國(guó)稻花魚(yú)之鄉(xiāng)”。

      講究農(nóng)田綜合利用的當(dāng)?shù)厝藭?huì)在插秧苗的時(shí)候往稻田里投放魚(yú)苗。每當(dāng)秋季來(lái)臨時(shí),放養(yǎng)的稻花魚(yú)個(gè)頭肥壯,此時(shí)人們下到田里,放水捉魚(yú),收割水稻,收獲一年來(lái)豐收的喜悅。

      辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      稻花魚(yú),即是鯉魚(yú),但不是養(yǎng)在池塘而是養(yǎng)在稻田里,因吸食稻花而得名。農(nóng)家人講究農(nóng)田的綜合利用,于是會(huì)在插秧苗的時(shí)候,往稻田里投放一些魚(yú)苗,土地肥沃,降雨充沛,適合魚(yú)兒的生長(zhǎng)。

      稻花開(kāi)的時(shí)候,是魚(yú)生長(zhǎng)最快的時(shí)候。每到這個(gè)時(shí)候,你到田地里走一走,到處都是魚(yú)兒出來(lái)吃落在水面的稻花發(fā)出的聲響。稻花期會(huì)延續(xù)10多天,等到稻花落盡,變成豐滿的稻穗時(shí),這時(shí)個(gè)頭大的鯉魚(yú)已有半斤來(lái)重,正是食用的絕好時(shí)機(jī)。吃過(guò)稻花的魚(yú),營(yíng)養(yǎng)含量很高,特別是蛋白質(zhì)含量是普通魚(yú)的3—5倍。

      因田灣氣候一流,生態(tài)保護(hù)較好,加之水質(zhì)優(yōu)良,放養(yǎng)的稻花魚(yú)個(gè)頭肥壯,白皙光亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,馳名于縣內(nèi)外。

      辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      稻花魚(yú)可謂一道季節(jié)性硬菜。稻花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,味道香美,適合煮湯。稻花魚(yú)本質(zhì)的味道,也可以說(shuō)是稻香,是稻花魚(yú)剛從稻田中出來(lái)的那種最原始、最有感覺(jué)的香甜,用茶油煎,用柴火燒,用井水熬的稻田魚(yú),這樣的味道不吸引人才怪呢,“食材好,食才好”。

      辰溪縣隸屬于湖南省懷化市,位于湖南省西部,懷化市北部,辰水之畔。辰溪?dú)v史悠久、底蘊(yùn)深厚,古名辰陽(yáng)。西漢高祖二年(公元前205年)置縣,已有2200多年歷史。這里是中華龍文化發(fā)祥地、善卷歸隱地、二酉藏書(shū)處、屈原涉江拜登處。

      辰溪稻花魚(yú)文化節(jié)

      辰溪縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候,總面積1990平方公里,戶籍人口53.39萬(wàn)人(2016年末),轄23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、293個(gè)村(社區(qū)),有沅陵區(qū)剿匪勝利紀(jì)念堂、椅子山革命烈士墓、漢劉尚城遺跡及潭灣、仙人灣等新石器時(shí)代貝丘遺址, 江東寺、奎星閣、 燕子洞和二龍洞等。