在藍山咖啡還被發(fā)現(xiàn)前，曼特寧咖啡曾被視為咖啡中的極品，質(zhì)感渾厚飽滿，集香、濃、醇、苦于一身它不澀不酸，帶有極重的濃香味，口感厚重濃烈，有濃郁的醇度，口味較苦，苦中帶甘。被認為是世界是最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧咖啡的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時有很低的酸度，跳躍的微酸混合著濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁。曼特寧適合中深度以上的烘焙，強烈的苦味可以表現(xiàn)無遺，中度的烘焙則會留有一點適度的酸味。除此之外，有時你還會嘗到曼特寧略帶巧克力味和糖漿味。

蘇門答臘曼特寧種在海拔750至1500米之間的山坡上，曼特寧咖啡豆的外表顆粒較大，豆質(zhì)較硬，栽種過程中很容易出現(xiàn)瑕疵，采收后通常需要經(jīng)過嚴格的人工挑選，如果管控不夠嚴格，很容易出現(xiàn)良莠不齊。