聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將韓國的腌制越冬泡菜文化列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。

韓國文化遺產管理局表示，泡菜文化入選非物質文化遺產將有助于韓國文化的推廣和宣傳，還將使韓國民眾認識到保護非物質文化遺產的重要性。

保護非物質文化遺產政府間委員會在會議上也表示，腌制越冬泡菜文化是加強家庭合作的絕佳機會，也增強了韓國民眾間的認同感和歸屬感，被列入非物質文化遺產名錄后，全球有類似飲食習慣的群體之間的對話將會更加活躍。

至此，韓國共擁有16項人類非物質文化遺產，包括江陵端午祭、板索里（韓國清唱）、宗廟祭祀等。

泡菜是韓國的傳統(tǒng)日常食品，目前正是韓國人大量制作冬儲泡菜的時節(jié)。每年11月中旬至12月下旬，韓國家家戶戶都要制作到來年開春、甚至來年一年全家吃的泡菜。韓國人認為，泡菜文化反映鄰里間“分享”的精神，增強了人們之間的紐帶感和歸屬感。不過近些年，隨著西方飲食文化的盛行和韓國人工作日益繁忙，韓國的泡菜消費量在減少，泡菜行業(yè)受到沖擊。