包心魚丸就是指有餡的魚丸，像海膽仙桃、蟹籽仙桃等都屬于包心魚丸。在廣東、福建、臺灣、上海等地非常流行，是各種小吃店、火鍋店的招牌菜。

魚丸是福建特產(chǎn)，包心又是制作魚丸的特技，用魚漿包肉餡，可謂技中之技。該菜由已故特一級廚師強(qiáng)曲曲制作，獲第一屆全國最佳廚師稱號。