“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”，與機榨油不同，“崔字牌”小磨香油是選用優(yōu) 質芝麻為原料，采用傳統(tǒng)的小石磨工藝生產，無機榨工序，無高壓工序，無真空工序，最大限度地保留了小磨香油的自然工藝風味和特有的營養(yǎng)價值，產品不添加任何化學添加劑。

小磨香油采用的是“水代法”生產，這是一種最優(yōu)秀的工藝，是我們的祖先發(fā)明的，尤其值得我們驕傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通過石磨的研磨，形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的優(yōu)質飲用水，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來，在國家標準中稱為“水代法”。