洪山菜薹曾經是宮廷貢菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。莖肥葉嫩，色香味美。公認洪山寶通寺一帶的菜薹味道最佳，其他地方出產的菜薹均不能與之媲美。最家常的做法就是菜薹炒臘肉，菜薹鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤，二者結合味道妙不可言。