雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統(tǒng)特色小吃。雞蛋不翻兒因在制作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。

不翻兒，就是舊時船家的干糧。所謂不翻，即制作過程中不用翻即熟。制作過程和名稱，也都是為了討個吉利，古代丈夫出船捕魚妻子希望能太太平平，每次出門捕魚都帶上不翻兒希望不要翻船出事。