南宮黃韭，河北省南宮市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

黃韭始于明代永樂年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”，乃真正無公害之綠色產(chǎn)品。神農(nóng)《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。”富含維生素A、B、C、糖類、蛋白質(zhì)等，并含有抗菌物質(zhì)。具有調(diào)味、殺菌之功效。常食有益。

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝時曾在南宮遇難成祥的劉秀稱韭菜為“救菜”，創(chuàng)象形漢字“韮”，后簡化為“韭”字。明朝監(jiān)察御史、經(jīng)學家劉濂歸隱后，住在紫微山（南宮市小關(guān)村丹朱古墓）腳下，曾在詩中寫到“晚菘早韭饒供給、莫說樊須是小人”，可見君子之交青如韭。

說到黃韭，也有一百多年歷史了，清光緒年間，一位從京城來的種花師傅剛開慧，在關(guān)家花園（南宮市小關(guān)村）做長工，一天他發(fā)現(xiàn)炕邊的韭菜根冒出黃色的嫩芽，味道很香，當時冬季的菜很少，僅有白菜、蘿卜等二、三種菜，他想如果把韭菜培育好，鄉(xiāng)親們又多了一種蔬菜，于是他聚青韭之根細心栽培，但韭菜總是長不高，僅長一寸多長，葉就枯萎了，剛師傅用盡各種方法，但收效甚微，好像遇到了一堵無法穿越的墻，心情特別煩亂，便出來走走，無意之中來到村外的普彤寺，遇到一位眉清目秀、衣著干凈的小和尚，手捧著一個白色小瓷瓶，雙方寒暄過后，小和尚問：“施主不像是來求財求子的，但又心事重重，不知為何？”，剛開慧便把培育韭菜之困告訴了他，心中并不指望小和尚能幫助解決難題，只是說出來心里還舒服些，小和尚聽后便讓他取了一個小碗，把瓶中的水倒了一些給他，并叮囑他每次只需取一滴兌入一桶水中即可，剛開慧道謝后，雙手捧碗返回家中，取筷子沾了一下?lián)饺胍煌八?，然后澆入試種的韭菜里，幾天過后，韭菜便長到三寸余長，十幾天后，便長到了五寸余長，顏色淡黃、質(zhì)地柔嫩。剛師傅高興極了，他又反復試種了幾次都成功了，但每次都要用到小和尚給的水，他擔心用完，便又去廟中求取，當他到了廟中，卻找不到那個小和尚，問了幾個僧人都說沒見過，他只好去找方丈詢問，向方丈描述了小和尚的體貌，方丈也說廟中確無此人，方丈又向他詳細問了事情經(jīng)過和小和尚手中瓷瓶的樣式后，笑著對他說：“施主好造化，我想你遇到的小和尚是觀音菩薩所遣，他手中的瓶子是玉凈瓶，里面裝的是甘露凈水”，剛開慧聽后又喜又急，忙問：“甘露僅剩不多，怎么辦？”，方丈說：“菩薩柳頭甘露水，能令一滴遍十方，施主可將剩余甘露一半入井，一半入潭，這樣甘露就會萬古長存”，剛開慧聽后十分喜悅，急忙返回家中將所剩甘露一半灑入小關(guān)村的井里，一半灑入古水潭（南宮湖）中，從此他種韭取水便從這兩處。

成功培育黃韭的消息不脛而走，許多鄉(xiāng)親向他請教黃韭的種植技術(shù)，他毫不保留的教給了他們。剛開慧師傅深知甘露入井才能生生不息的道理，要讓黃韭種植技術(shù)傳承和發(fā)展，就要讓更多的人學會。當時冬季菜樣很少，黃韭很受歡迎，許多達官貴人派人來村搶購，鄉(xiāng)親們因此又多了一項收入。

隨著買黃韭的人越來越多，鄉(xiāng)親們開始了規(guī)模種植，冬季不再閑著，由于天氣干燥，加上辛苦勞作，一位鄉(xiāng)親經(jīng)常破鼻子，有一次正在培育黃韭時，鼻子突然流起血來，他象往日一樣用布塊堵住，可是沒多久血便把布團浸透了，當時他十分恐慌，擔心流血過多而身亡，慌亂中隨手揪了一把黃韭，團成團塞進鼻孔，過了片刻血竟然止住了，他回到家后，用鮮韭菜根搗爛堵鼻孔，堅持了半個月再沒有破過鼻子，他常說是韭菜救了他的命，從此能食用、能賺錢、能治病的韭菜成了鄉(xiāng)親們心中的仙草。

樂人之樂，人亦樂其樂。如今，鄉(xiāng)親們愿與世界同享“仙草”之樂，共品百年之鮮，經(jīng)過多年努力培育出黃韭盆景，集觀賞食用為一體，既能凈化室內(nèi)空氣，又能讓人體驗到種植采摘的樂趣，在寒冬使人仿佛感受到春天的生機。近年來，在政府的引導下發(fā)展了幾十家專業(yè)合作社，注冊了“綠潔”、“華蓬”等商標，邢臺市大學生村官創(chuàng)業(yè)基地也落戶于此，年銷黃韭盆景兩萬余盆，深受廣大客戶青睞。