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    1. 銅仁重陽(yáng)佳節(jié)習(xí)俗

      淑靜氏

      銅仁重陽(yáng)佳節(jié)習(xí)俗

      農(nóng)歷九月九日為重陽(yáng)節(jié),這是一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。1989年國(guó)家定為老年節(jié)。《銅仁府志》云:九月九日文士有舉登者,就近郭山椒結(jié)伴,眺賞竟日始?xì)w。”杜甫《九月》詩(shī):“重陽(yáng)獨(dú)酌杯中酒,抱病起登江上臺(tái)”。古人以歲往月來,忽復(fù)九月九日,九為陽(yáng)數(shù)。而日月并應(yīng),俗嘉其名,以宜于長(zhǎng)久,故以享宴高會(huì)。

      銅仁過重陽(yáng)節(jié),有吃鴨子習(xí)俗,家宴菜肴以吃鴨肉為主。何以吃鴨子?正史無(wú)考,筆者遍訪邑城耆宿,皆說是有反清復(fù)明者,準(zhǔn)備在重陽(yáng)節(jié)這天舉義,要“殺韃子”(韃子,清朝官吏),家人聽為“殺鴨子”。于是捉來鴨子殺之。后來把“殺韃子”以諧音說成殺鴨子,以免遭到殺身之禍。于是后人每逢重陽(yáng)節(jié)這天,就殺鴨子宴款親朋好友。

      重陽(yáng)節(jié)正是秋收以后,這時(shí)鴨子成熟,羽翅豐滿,肉質(zhì)細(xì)嫩,香醇可口,又是人們吃鴨子的最佳時(shí)節(jié)。境內(nèi)吃鴨子的方式很多,有烤的、鹵的、炸的、燒的。其中一道“紅燒香酥板栗鴨”,咸甜細(xì)嫩,色澤紅褐,是銅仁流傳百年的一道名菜。近年來又流行—種“紅燒啤酒鴨”,其味更是不同凡響,可稱美食家們的又一杰作。

      在鄉(xiāng)村,這天幾乎每家都要燙粉、舂粑,有“重陽(yáng)不舂粑,老虎要吃媽”的俗語(yǔ)。農(nóng)村人在重陽(yáng)節(jié)的前一天,采摘新鮮的嫩白蒿,煮熟后,舂爛,與粘糯米粉打芡揉捏成粑,中間包以肉的或糖的餡子,蒸熟后軟綿粘糯適中,細(xì)膩香醇可口。有的作為饋贈(zèng)佳晶,送給親朋好友。

      重陽(yáng)節(jié),不僅是一個(gè)菊花馨香的時(shí)令節(jié)日,還是一個(gè)游子思?xì)w、結(jié)伴登高、互吐心聲的日子。這天許多文士友人不畏勞苦聯(lián)誼登高,吟詩(shī)作賦盡情抒懷。所以古往今來,文人墨客以重陽(yáng)節(jié)為題材,給我們留下許多感人的佳作。