巫溪洋芋學(xué)名馬鈴薯，又稱土豆，重慶市巫溪縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2011年09月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“巫溪洋芋”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

巫溪縣典型的山區(qū)立體氣候、獨(dú)特的土質(zhì)地貌、特殊的光照、適宜的溫濕度，培育了“巫溪洋芋”的優(yōu)良品質(zhì)。巫溪洋芋表皮光滑、淡黃帶灰、略有光澤、切面平滑、色澤淺黃，蒸煮后口感酥軟、細(xì)膩、微糯，淡香。通過(guò)蒸、煮、煎、炸、炒、烘、燜等工藝，能制作出多種風(fēng)味的可口菜品。