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    1. 老年人的飲食原則是什么?

      西風涼

      “老年人的飲食原則是什么”,很多人都關心這個問題,接下來就跟隨吱客安全網一起來詳細了解下這方面的知識吧。

      老年人的飲食原則是什么?

      老年人的日常飲食是需要特別精心安排的,這樣才能起到保健養(yǎng)生的作用。今天,就來為大家具體介紹一下老年人的飲食原則是什么吧?

      老年人的飲食原則

      用涼開水泡紅茶。研究發(fā)現,與青菜或胡蘿卜相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵擾。最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致周期性頭痛、失眠等癥狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

      復合維生素飯后吃。生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充復合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

      生吃洋蔥防心臟病。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時,里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

      每餐之前喝兩杯水??刂企w重,對大多數人來說是一場“持久戰(zhàn)”。研究人員發(fā)現,飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,比節(jié)食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助于增進飽腹感。

      老年人需補充的營養(yǎng)元素

      蛋白質。老年人蛋白質合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補充。調查顯示,在我國農村地區(qū),老年人優(yōu)質蛋白質攝入明顯不足。

      鈣。鈣不僅影響骨骼健康,還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高,但調查顯示,我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右,僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現關節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此,老人應該定期監(jiān)測骨密度,并注意補鈣。

      鐵。調查顯示,我國各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國平均水平,這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。

      鋅。細心的子女會發(fā)現,父母年老后做的菜越來越咸,這和老人味覺退化有關,而適當補鋅可以提升味覺。日本大學醫(yī)學部調查發(fā)現,60~65歲的味覺障礙者中,28%血液里鋅含量不足,而通過補鋅,70%的人癥狀得到改善。因此,味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內鋅含量,如果確實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫(yī)生指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。

      維生素D。維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用,如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏松。近年來還發(fā)現,維生素D對預防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。除此之外,又有哪些食物是老年人不宜吃的呢?

      老年人不能吃什么

      熏烤類:食物在熏烤過程中,可產生某些致癌物質。老年人抵抗力下降,如果經常食熏烤類食品,則會增加患癌特別是胃癌的危險性。

      腌漬類:腌漬類食品一般含鹽量高,而維生素含量甚低(維生素C在腌制過程中大多被破壞),如果常吃這類食品,容易引起胃腸道疾患。

      醬制品:包括醬油、大醬和各種醬菜。它們普遍含鹽量極高,如果常吃這類食品,會使老年人在不自覺中攝入過量食鹽,從而加重心血管和腎臟的負擔,對老年人的健康十分不利,特別是心血管或腎臟疾病患者更應注意。

      冷飲類:冷飲食品進入胃后,會導致胃液分泌下降,易引起胃腸道疾病,甚至可誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,對患心血管病的老年人尤為不利。

      通過吱客安全小編的介紹,老年人的飲食原則是什么大家都清楚了吧,如果大家還想了解更多關于老人安全知識,敬請繼續(xù)瀏覽本站的其他欄目內容,可以保證老人有一個健康的晚年。