八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，始產于清嘉慶年間由"唯一齋"醬園研制，距今已有200余年的歷史。1983年被評為省優(yōu)質產品，1992年獲全國博覽精品金獎，1995年獲中國名優(yōu)精品金獎。全國人大常委會副委員長費孝通品嘗后，欣然寫下了“齊魯名產、醇厚清香”的題詞。

這種醬菜用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油和白酒8種原料釀制而成，第一年在茄子收獲季節(jié)配料裝罐，發(fā)酵１０-１２個月，第二年中秋開罐，此時豆粒光澤黑亮，香氣醉人。 故名“八寶豆豉” 以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。