彭州大蒜，四川省彭州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年05月30日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“彭州大蒜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

四川彭州市種植大蒜歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，清嘉慶十八年《彭縣志》第四十卷物產(chǎn)載：“蔬之屬大蒜，蒜苔產(chǎn)萬家庵”，已成為傳統(tǒng)大宗農(nóng)田經(jīng)濟(jì)作物之一。彭州大蒜成熟蒜頭產(chǎn)品每100克含水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白質(zhì)≥6.7克，氨基酸總量≥4.5克，大蒜素≥560毫克。外皮淡紫紅色，形狀扁圓，整齊，蒜籽香味濃，辛辣味重，汁液粘稠，營養(yǎng)元素含量高。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

彭州大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省彭州市人民政府《關(guān)于報送彭州大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖的報告》（彭府〔2006〕146號）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省彭州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。