莆田古稱興化，雅稱荔城、莆陽(yáng)，是座古府新市。改革開(kāi)放以來(lái)，大量外鄉(xiāng)人涌進(jìn)莆田，在融入莆田生活的過(guò)程中，他們對(duì)莆田奇異的民風(fēng)習(xí)俗產(chǎn)生了興趣，由此，也引發(fā)了探索這些獨(dú)特民俗背后所蘊(yùn)涵深意的熱潮。

莆田地理位置并無(wú)特別之處，但民風(fēng)習(xí)俗與福廈泉迥然不同？俗語(yǔ)說(shuō)：千里不同風(fēng)，萬(wàn)里不同俗。這是由于莆田是北方漢族早期移民的中轉(zhuǎn)站，莆田人的祖先都來(lái)自中原漢族，東晉南北朝之后，即公元317年，大批先民踏上莆陽(yáng)這塊神奇的土地。中原衣冠士族帶來(lái)先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)和文化，與閩越土著民族逐漸融為一體，莆田早期的水利開(kāi)發(fā)、政治軍事的變革原因、宗教信仰以及莆仙方言、音樂(lè)、服飾形成獨(dú)特方式，無(wú)不可以追溯到中唐古風(fēng)。其中，歲時(shí)節(jié)令習(xí)俗尤為特殊，蘊(yùn)意非常鮮明、深厚。

初一開(kāi)門有禮數(shù)

元旦，一歲之首，古代是以農(nóng)歷正月初一日稱為元旦。如今現(xiàn)代人稱之的元旦，是指公歷某年元月元日，約比農(nóng)歷提前一個(gè)月左右，這是中華人民共和國(guó)建國(guó)后，為與世界接軌，采用公元紀(jì)年法的新規(guī)定，而農(nóng)歷正月初一則改稱為大年初一了。與其他地區(qū)不同的是，莆田人稱過(guò)節(jié)為做節(jié)，是將春節(jié)初一開(kāi)始到初五整塊稱為“做五日歲”，其中不僅僅帶有歡慶渡過(guò)之意，更蘊(yùn)涵著精心經(jīng)營(yíng)，小心謹(jǐn)慎的深意。“做五日歲”有一整套的程序和規(guī)矩，老話稱“禮數(shù)”，所謂禮數(shù)，即祖先一代一代傳承下來(lái)的家風(fēng)家教，展現(xiàn)文明教育的程度。

正月初一晨起，家家戶戶必須先期疏掃廳堂，清掃祭拜先祖的中堂，這是對(duì)先祖的敬畏。自古以來(lái)，莆陽(yáng)人常住在老祖宗遺留下來(lái)的“四眼廳”或“三間廂”中，必在中屋設(shè)中堂，以供奉先祖牌位。業(yè)有大小，家有寬蔽，此為頭等大事。初一清早，家庭主婦雞鳴就起，首先設(shè)香燭、果餌、酒饌、“福飯(干飯)”或線面祭祀祖先、社神，而男主人則具整齊衣冠禮服，啟開(kāi)大門，迎新納祥，這又是體現(xiàn)莆田男主外、女主內(nèi)的習(xí)俗。大門開(kāi)必極盡，不可半掩半敞。隨著一陣“咿咿呀呀”的門軸聲響，主人一腳邁出屋外，燃放鞭炮，這種習(xí)俗與古代金陵相似，《荊楚歲時(shí)記》云：“春秋謂之端月，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山臊?！?/p>

爾后，男主人與宗親鄰里互相作揖賀歲。家庭主婦則早早端出“福面”。招呼全家老少圍在八仙桌上共吃線面，每人一小碗，如若有親人在外，無(wú)法回家團(tuán)聚的，主婦還必須特地為他們每人多盛一碗，端于桌面，放上筷子，表示一家人大團(tuán)圓，求個(gè)吉祥禮數(shù)。北方是吃餃子，其他地區(qū)可能煮面條，而莆陽(yáng)人必須是線面，因?yàn)槠蜗煞窖浴懊妗迸c“命”同音，而且線面具有越拉越長(zhǎng)特性，暗喻“長(zhǎng)命長(zhǎng)壽”的好兆頭。線面上擱上無(wú)數(shù)的油炸過(guò)的花生米、煎蛋片、烘烤過(guò)的紫菜、金針菇、香菇、豬肉片，小心翼冀地?cái)[放在線面上，象精細(xì)的工藝設(shè)計(jì)，一直到“點(diǎn)心面”擺滿為止，以示吉利。