香煎金槍魚(yú)的做法非常好吃。制作香煎金槍魚(yú)時(shí)，首先要將金槍魚(yú)的肉塊洗干凈，然后將金槍魚(yú)切塊，最好切得較厚，這樣金槍魚(yú)的口感會(huì)更好。在將金槍魚(yú)清洗干凈之后，再用吸水紙將入上的水分進(jìn)一步吸干。在煎之前，應(yīng)當(dāng)先對(duì)其進(jìn)行腌制，在金槍魚(yú)的正面和反面撒上一些佐料，通常為鹽和胡椒。待腌制完成之后，將其放在案板上，切成片，煎制即可。

一、注意掌握火候

在進(jìn)行腌制時(shí)，可以放一些鹽和胡椒。為了避免口感受到影響，應(yīng)當(dāng)少放一些鹽，然后再刷上一層醬油。有喜歡吃辣的人，還可以在佐料當(dāng)中配一些辣椒和芝麻。然后起鍋，將平底鍋放在火上，再倒入一些油，切忌油溫過(guò)高。再將魚(yú)放置在平底鍋之上，采用兩面煎的方法。

為了讓肉質(zhì)更嫩一些，最好不要將魚(yú)肉煎至全熟，大約煎五分鐘左右便可以使魚(yú)肉成熟了。等出鍋之后，要將魚(yú)肉放在案板上讓其冷卻。冷卻一段時(shí)間后，可以用刀將金槍魚(yú)切片，喜歡吃較厚的金槍魚(yú)的人可以將片切得更厚一些。即便金槍魚(yú)沒(méi)有全熟，但其也容易切成片。然后再將金槍魚(yú)放到盤(pán)子之中，再倒入一些醬油，這樣金槍魚(yú)的口感會(huì)更加豐富。

二、制作泡菜豆腐鍋

除煎制之外，還可以用金槍魚(yú)制作泡菜豆腐鍋。首先要準(zhǔn)備原材料，包括約400g的豆腐，約200g的泡菜，最好是韓式辣白菜。然后再準(zhǔn)備一些配料，例如蔥姜蒜等等。將豆腐浸泡的過(guò)程中，人們可以利用這段時(shí)間將蔥和姜切片。然后起鍋燒油，讓金槍魚(yú)受熱，再放入泡菜和蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，切忌油溫過(guò)高。

在爆炒金槍魚(yú)之前，應(yīng)當(dāng)先將其放置在清水當(dāng)中煮一會(huì)兒。然后再與豆腐一起在鍋中爆炒，便可以出鍋了。這樣制作出的金槍魚(yú)能夠與豆腐的味道相得益彰，兩種香味混合在一起，口感也較為豐富，十分好吃。