“鐵鍋炒菜是否能補鐵？”，很多人都關(guān)心這個問題，接下來就跟隨吱客安全網(wǎng)一起來詳細(xì)了解下這方面的知識吧。

民間一直有傳言稱“鐵鍋炒菜能補鐵”，很多家庭主婦都會專門在家中備一口鐵鍋使用。網(wǎng)上也一直有這樣的說法，那么鐵鍋炒菜是否能補鐵？

鐵鍋炒菜能補鐵？

治療貧血最常用的方法是補充鐵劑，但使用鐵鍋也許是個更簡單、有效的方法。

研究顯示，同鋁鍋等其他烹飪工具相比，用鐵鍋炒菜吃能讓孩子發(fā)育得更好一些，而且血液里的血紅素也比較充足。需要提醒的是，要想通過吃鐵鍋炒的菜來補鐵，還得看炒啥菜和怎么炒。

營養(yǎng)專家指出，用鐵鍋烹炒帶酸味兒的食物，更有利于鐵鍋里的鐵溶出到食物里。實驗證實，用鐵鍋炒菜時加入番茄醬、食醋等，食物中的含鐵量可增加15倍。由此可見，用鐵鍋烹飪食物時，番茄醬、醋、檸檬等帶酸味的食品是最好的調(diào)味料。

另外，用鐵鍋炒菜還要注意烹調(diào)方式，專家建議要用武火快炒。在蔬菜中，鐵含量較高的蔬菜有油菜、薺菜、莧菜等，這些植物性食物中鐵的存在形式是無機鐵，人體吸收率只有10%。所幸的是，蔬菜中含有豐富的維生素C，維生素C可以提高人體對無機鐵的吸收率和利用率。對此，專家建議，用鐵鍋炒菜時采取武火快炒的方式，同時少往鍋里加水，可以盡量減少蔬菜中維生素C的流失，這在一定程度上能夠提高人體對蔬菜中鐵的吸收率。

所以鐵鍋炒菜究竟能不能補鐵關(guān)鍵看炒菜的方式、以及食物等等，注意事項還是很多的。吱客網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食以及孩子需要吃補鐵保健品嗎這方面的常識正在更新當(dāng)中，如果您有興趣，可以持續(xù)關(guān)注哦。