上世紀(jì)七十年代中期，我們舉家下放在望江農(nóng)村，秋季來臨，看到當(dāng)?shù)匕傩障矏凼澄鞴现?、綠豆殼灰粥和柿皮粥。這幾種粥確實味道不一般，現(xiàn)記之，聊作回憶。

西瓜粥

望江縣有在棉花地里套種西瓜蒲的傳統(tǒng)。這種西瓜蒲又稱“打瓜”，主要是用來收西瓜子的。因打瓜成熟的比一般西瓜略晚，所以，到秋初拾棉花時才采摘。收了打瓜，人們將西瓜子弄了下來，但西瓜水是清熱的佳品，素來珍惜食品的人們當(dāng)然不愿意將它丟棄，于是，在取瓜子時，人們便小心翼翼地將瓜的汁水收集起來，然后用秈米或糯米熬成風(fēng)味獨特的西瓜粥。講究的人家為了增加甜味，在熬制時會加點白糖，所以，這種西瓜粥，甘甜爽口，味道極佳，不愧是民間粥中的珍品。當(dāng)時由于糧食極其匱乏，吃西瓜粥對人們來說是稀罕事。一些人家做好西瓜粥后，往往喜歡請親友來共同品嘗、享用。西瓜粥有清暑解熱的作用，是秋初消除體內(nèi)燥火的保健食品。

綠豆殼灰粥

中秋前后，人們開始收綠豆。將黑黑的綠豆角摘下來，曬干，收了綠豆，綠豆殼鄉(xiāng)親們也舍不得丟棄，他們將干凈的豆殼燒成灰，那灰呈灰白色，等熬粥的飯鍋燒開，就將豆殼灰均勻地撒在粥中繼續(xù)熬制。綠豆殼灰粥吃起來有綠豆的味道，香噴噴的。喝這種粥能清熱解毒，可以預(yù)防來年夏季身上長包生癤，對皮膚也好。

柿皮粥

吃柿子時，柿子皮一般不吃，之所以不吃，并非是不能吃，而是因為一來較臟，二來有點澀嘴，望江香茗山一帶的山民吃柿子時喜歡將皮留著，洗干凈曬干后，再用石磨磨成粉。有的人磨紅辣椒醬時將這種柿子皮摻在一起磨，據(jù)說這樣磨出的辣椒醬味道更鮮美，但大多數(shù)山民則喜歡在熬粥時，將柿皮粉摻入米粥中，一起熬。這種柿皮粥呈暗紅色，味道雖略微有點兒澀，但也甜絲絲的，好喝。這種柿皮粥能清虛火，明肝目，有一定的保健價值。

如今，人們的生活水平提高了，不曉得望江農(nóng)村這三種粥是否還有人食用。