貴客臨門，主人一般都要殺雞，煮 雞肉面條招待，面條下還臥有幾個白嫩的 “荷包蛋”。

面對這一碗香噴噴、熱乎乎的肉湯面，客人胃口頓開。但是，千萬不要吃個碗底朝天，而一定要留下一點兒湯、一二個雞蛋或雞腿作 “回碗”。如果，客人吃完后把空碗放下，那就表示主人小氣，使客人還沒有吃飽，這時主人必須再添一碗來 “賠不是”。當(dāng)然，不知禮節(jié)的客人下次便不受歡迎，傳出去也會被人笑話的。這就是當(dāng)?shù)亓餍幸丫玫?“回碗禮”。

回碗是客人對主人的感謝和回敬。在大冶鄉(xiāng)下還有回請、回拜、回籃等禮，回籃是主人給前來送禮的客人籃子里放回一點禮物表示客氣。大冶民間交往有禮有節(jié)，有來有往，鄉(xiāng)風(fēng)淳樸自然。但 “回碗禮”一般限于早點或非正式用餐，如果是正餐招待，客人大可不必耽心餓肚子。主人必定用干凈筷子夾開雞蛋，拽下雞腿肉，執(zhí)意勸客人多吃，這時客人就不需要 “回碗”了。這種 “回碗禮”在鄂東南農(nóng)家不同程度地存在著。現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，逐漸改變了這一禮俗形式。