莆田當(dāng)?shù)卦诩倚箫曫B(yǎng)方面有不少習(xí)俗，由此產(chǎn)生與之相關(guān)的方言俗語(yǔ)：“三旦”、“掛紅”、“酬?！薄阒肋@些莆仙方言俗語(yǔ)都代表了什么？

買豬要說(shuō)“買大豬”

“三旦”是莆仙人家專為剛出生的小豬舉行的儀式，母豬產(chǎn)后第三天，農(nóng)家便為小豬做“三旦”。

豬崽做“三旦”時(shí)，要用白粿做成形似母豬乳房的食品，方言稱“豬母乳”，用來(lái)祭謝土地公，祈求母豬奶水充沛。豬崽半個(gè)月時(shí)，還要進(jìn)行“母豬娘”祭禮，求神靈保佑母豬和豬崽，同時(shí)煮干飯加青菜慰勞母豬。豬崽出欄時(shí)，農(nóng)家要用糯米制成果餅，并買來(lái)香燭等物祭祀神靈，這叫做“做?！?。

據(jù)介紹，莆田農(nóng)家賣豬崽時(shí)往往會(huì)減掉一斤，作為買豬人今后閹豬的費(fèi)用。如公豬崽已被閹則不減，主人家要煮面條招待買豬人。

買豬崽時(shí)，忌說(shuō)買小豬，莆田人都稱為“買大豬”。買回去后，用針刺幾下小豬的尾巴，俗稱“放血”或“放火”，并剪掉一小撮豬毛，農(nóng)家們認(rèn)為這樣日后小豬比較好喂養(yǎng)。

而農(nóng)家在賣豬或殺豬后，都要把豬槽打掃干凈。并在豬欄前擺上果品佳肴，燒紙錢祭謝欄神，祈求再養(yǎng)新豬時(shí)平安順利，俗稱“洗槽”。

新購(gòu)牛羊要“掛紅”

莆田農(nóng)家買回耕牛和羊后，必須在牛角或者羊角上綁上一小塊紅布，以保平安順利，方言俗稱“掛紅”。耕牛將死，“掛紅”則是為其送終。

據(jù)介紹，莆田農(nóng)家認(rèn)為耕牛一年四季耕地辛苦，所以在開(kāi)春之時(shí)，都會(huì)喂以麩皮、黃豆等精飼料和少量米酒，給耕牛增加營(yíng)養(yǎng)，這叫做“酬牛”。除夕，也以同樣的方式酬謝耕牛終歲辛勤。