在 “中國(guó)味道”當(dāng)中，除了油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜以外，香辛料也起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。那么，香辛料的作用呢？就讓吱客安全網(wǎng)的小編帶領(lǐng)大家去詳細(xì)了解一下吧！

制品加工過程中，有些香辛料是色、味兩用的香料，既是香料，又是天然色素，如黃梔子、姜黃、紅辣椒、咖喱粉等香辛料。香辛料的作用呢？吱客網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，加熱后可呈現(xiàn)各種風(fēng)味。用于粉末調(diào)配湯料，使香氣大增，用脫水蔥葉，為方便面增添一片片翠綠的點(diǎn)綴，誘人食欲。

香辛料也可稱作辛香料，烹飪行業(yè)俗稱香料。是對(duì)可廣泛用于食品調(diào)味物質(zhì)的統(tǒng)稱。他們或具有強(qiáng)烈的香氣，或具有刺激性的味道，可增加食物風(fēng)味，提高食欲，利于消化等作用。香辛料用作烹調(diào)菜肴，不僅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等異味，還能增加菜肴的香味；香辛料作為中藥材，用于烹調(diào)可以調(diào)節(jié)人體機(jī)體功能，強(qiáng)壯體魄預(yù)防疾病等目的。

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