柳州地方風(fēng)味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門(mén)。當(dāng)年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。

“素切粉”舊時(shí)映山街口的柯六嬸、木橋街（柳江飯店附近）的袁十二娘賣(mài)的素切粉，價(jià)廉物美，讓人一聽(tīng)就垂涎欲滴。她們的素切粉選用輕、盈、柔及不斷不碎的米粉，再放上花生油、芝麻油、豆芽、酥黃豆、油爆辣椒等配料，若涼拌還可加上米醋、芥末、油蔥和“散子”等，吃起來(lái)滿口生津，一碗過(guò)去，還想再來(lái)二碗、三碗。