農(nóng)歷三月三，北海有吃“雞屎藤”的習(xí)俗，這么美味的食物為何冠予“雞屎藤”這么不雅的名字呢？初聽(tīng)還真讓人倒胃口。其實(shí)究其原因和臭豆腐如出一轍。因?yàn)殡u屎藤這種植物每當(dāng)人們走進(jìn)時(shí)總會(huì)聞到一種腥腥的味道，臭如雞屎，所以用它做成的雞屎藤糕也便取了這么個(gè)不雅之名。但也就因?yàn)檫@樣才更了幾分地方的特色，更體現(xiàn)了一種民俗。嘗過(guò)的人都不會(huì)覺(jué)得臭，反而是被這一美味纏著非要來(lái)第二碗不可。

雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡生長(zhǎng)于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。其葉用手揉爛，初聞?dòng)幸还呻u屎味，但久聞?dòng)幸还汕呷朔胃那逑恪ｋu屎藤有清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血的功能，故民間叫“土參”。別稱“牛皮凍”，是多年生蔓性藤本植物，生長(zhǎng)在充足陽(yáng)光的平地、路旁、荒地、樹(shù)林下至低海拔山野。莖呈木質(zhì)，細(xì)長(zhǎng)而多分枝，有三角形托葉；葉片呈卵形或披針形，變異多、對(duì)生、全綠或微波綠，花期在夏至秋季，呈聚散花序，花有梗、腋出；花冠呈長(zhǎng)筒形，上緣五裂，外圍白色，內(nèi)側(cè)紫紅色；雄蕊有五枚，藏在花冠筒內(nèi)。果實(shí)為球形核果，成熟時(shí)呈有光澤的黃色。

雞屎藤分布極廣，到處都可見(jiàn)其蹤跡，葉片的變化差異很大，往往一株里就有好幾型的葉子。不過(guò)，不論它長(zhǎng)出什么樣的葉片，只要聞一聞其味道，都能認(rèn)得出來(lái)。