龍巖咸酥花生是福建省龍巖市新羅區(qū)生產(chǎn)的傳統(tǒng)名小吃。咸酥花生以酥、脆、香而聞名，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧之功效。

福建省龍巖市傳統(tǒng)烤制的咸酥花生，也稱鹽酥花生，較之各地名產(chǎn)，更具獨(dú)特風(fēng)格。其花生原料具有雙仁果多，莢果均稱，網(wǎng)紋清晰，果實(shí)飽滿，蛋白質(zhì)含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播種的花生原料，通過(guò)濕焙或干焙的加工方法，使產(chǎn)品達(dá)到酥、香、脆，咸中略帶甘甜的滋味和口感。