1、蒸包子是下面先熟，這是因?yàn)榛\屜本身底面的透氣性沒有那么好，下面的籠屜里會(huì)有水蒸氣被上面的籠屜底擋住，這樣的話，由于底面離鍋?zhàn)罱?，被擋住的水蒸氣要比上面多，所以?dǎo)致下面先熟。

2、不過若是籠屜比較少的話，那基本上也就沒有什么區(qū)別了，差不多上面跟下面是同時(shí)熟的。只不過籠屜比較多的時(shí)候，雖然水蒸氣的特性是會(huì)往上跑，但是在水蒸氣往上跑的過程中，它是會(huì)散發(fā)熱量的，而這些熱量則會(huì)被下面的包子所吸收，還有就是當(dāng)這種富含大量熱量的水蒸到達(dá)頂層的時(shí)候，都會(huì)散發(fā)于空氣之中了，反而底層的包子受到更多的熱量，熟的也會(huì)快一些。