1、將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，用剪刀把塑料袋剪個孔，放在常溫陰涼處。每天用手灑少許水或用干凈的濕布蓋在袋子上，可保鮮2～3天。

2、水中放入適量鹽燒開，豇豆擇洗干凈，把豇豆放入開水，保持大火。再次燒開后撈出，用冷水沖洗直至豇豆冷卻，晾干表面的水分，放入保鮮袋中。放入冰箱冷凍存放。

3、豇豆洗凈晾干水分，裝入真空袋中，抽掉多余空氣，密封完成放入冰箱保鮮室。

4、把新鮮豇豆清洗擦干水分，放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可?？杀４?～7天，時間過長會出現(xiàn)咖啡色的斑點。