1、塑料容器里的大蒜味倒點(diǎn)牛奶，蓋上蓋子，多晃幾下，抹檸檬汁，均勻涂抹，半小時(shí)后洗凈即可去除。整瓣的蒜幾乎聞不到什么氣味，但一旦切開(kāi)、碾碎蒜味就會(huì)變濃。

2、對(duì)植物而言，產(chǎn)生刺激性的“蒜味物質(zhì)”其實(shí)也是一個(gè)防御過(guò)程，這些物質(zhì)具有抗菌、抗真菌作用，還能對(duì)吃它的動(dòng)物產(chǎn)生刺激性。當(dāng)大蒜的細(xì)胞被破壞時(shí)，蒜氨酸酶（allinase）將蒜氨酸（alliin）分解，經(jīng)過(guò)幾步反應(yīng)轉(zhuǎn)化為大蒜素（allicin），切開(kāi)新鮮生蒜時(shí)的氣味主要就來(lái)自大蒜素。