制作鹵水豆腐所需食材有黃豆、鹽鹵、水，共分為5步驟，以下是制作鹵水豆腐的詳細操作：

操作/步驟

1

黃豆打成漿

將浸泡的黃豆洗凈，用破壁機點動功能打成漿。

2

過濾豆渣

邊加入豆?jié){邊將入熱水，用紗布過濾豆渣。

3

煮沸豆?jié){

將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，大火煮到快沸騰時調(diào)小火煮沸。

4

加入鹵水

盆中加入稀釋的鹵水，倒入煮開的豆?jié){，靜置5-10分鐘，出現(xiàn)豆花。

5

瀝干水分

豆腐模具中鋪上紗布，把豆腐花倒進模具中，瀝干水分即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于鹵水豆腐的制作方法和配方比例的具體操作步驟，希望對大家有幫助。