高筋面粉可以做餅干嗎（高筋面粉可以做餅干不）
柯福
高筋面粉可以做餅干。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀，因蛋白質(zhì)含量高，故筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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