新鮮雞樅可以冷凍保存。把雞樅菌放入富有彈性，并且是不透氣、不透水的袋子中，把空氣全部都排出，讓雞樅菌無法接觸空氣。密封口袋，把裝有雞樅菌的袋子放入進(jìn)冰箱的冷凍室中，可以保存半年以上，而且有利于保留其口感。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜、清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。