現(xiàn)在的家庭人口都比較少，一不小心做菜時控制不好量，就容易做多了，秉承著節(jié)約的好習(xí)慣，我們經(jīng)常會把沒吃完的飯菜放進冰箱，改天再吃，比如經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一道土豆絲有人就說隔夜的不能吃，安康養(yǎng)生網(wǎng)今天就為大家解答關(guān)于隔夜菜的相關(guān)疑慮，一起來看吧。

隔夜的土豆絲能吃嗎?

隔夜的土豆絲是可以食用的，但是不建議食用;隔夜的土豆營養(yǎng)成分會有所丟失，而且隔夜的飯菜大多數(shù)都會存在一些亞硝酸鹽在里面，并且維生素也會缺失很多，所以一般情況下不建議吃隔夜菜的，如果允許的話還是應(yīng)該吃新鮮的蔬菜比較好。

有哪些蔬菜不建議隔夜食用?

1 、隔夜湯

熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)，最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。

2、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能，如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。

3、散裝鹵味

從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”，冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。

4、綠葉類蔬菜

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，加熱也不能去除。

其實隔夜菜能不能吃，跟隔不隔夜無關(guān)，只跟保存條件有關(guān)，現(xiàn)在很多上班族也會提前做好便當作為第二天的午餐，經(jīng)過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養(yǎng)流失較嚴重，所以自帶飯的時候，也應(yīng)有所選擇，安康養(yǎng)生網(wǎng)建議可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。