一旦到了冬季，天氣就比較寒冷。這個時候人體防御能力比較低下，很容易遭到病菌的侵襲，在這種情況之下，就應(yīng)該通過食補(bǔ)來補(bǔ)充各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)身健體，保護(hù)好自身的健康。在這種情況之下，冬天吃什么菜可以養(yǎng)生嗎？這個值得好好了解一下。

豆芽菜

很多人都喜歡吃豆芽菜，其實(shí)在冬季農(nóng)村中，很多的婦女都會去生一些豆芽，作為一種菜肴，當(dāng)做冬天的養(yǎng)生食品。因?yàn)槎寡吭诎l(fā)芽以后，在原有的營養(yǎng)基礎(chǔ)上，維生素的含量還提高了。不光如此，除了維生素以外，它還有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，一些微量元素。而且日常生活中多吃一些豆芽菜還能夠預(yù)防癌癥。

萵筍

萵筍和其他的植物不一樣，不僅肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，而且可以做很多的種類食品。一年四季，無論哪個季節(jié)吃萵筍，都會為人體帶來極好的效果。尤其是在求給或者冬季，吃一些萵筍不僅能夠促進(jìn)血液流通，還有有助于人體的消化。而且在萵筍中，它的含碘量十分的高，會有效地促進(jìn)人體的新陳代謝，有利于身體的發(fā)育。不過在吃萵筍的時候一定不要放過它的葉子，它的葉子中的營養(yǎng)價(jià)值比萵筍莖中的營養(yǎng)價(jià)值更高。除此之外，萵筍中含有一種氟元素，可以促進(jìn)人體牙齒骨骼的生長，保持牙齒健康。它的吃法很簡單，只要把它切成細(xì)條，與其他想吃的食物相混合在一起，熟了就可以啦。

芹菜

芹菜是眾多蔬菜中的營養(yǎng)價(jià)值之王。不僅含有大量的蛋白質(zhì)，維生素c和糖類，還有眾多的微量元素。多吃一些芹菜的話可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，同時還能夠促進(jìn)人體的消化，提高食欲。對于那些患有咳嗽的人來說，吃一些芹菜有去痰止咳效果。

菠菜

另外，芹菜在中國的菜肴里可以和香干或者其他的食物相炒，不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值高。至于菠菜，它最大的突出點(diǎn)就是在于它的胡蘿卜含量十分的高，多吃一些菠菜的話有利于防止出現(xiàn)潰瘍或者是皮炎等。