白酥雞是成武縣傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。乍一聽“白酥雞”的名字，往往誤認(rèn)為囫圇個(gè)的雞，其實(shí)不然，它是把雞肉絞碎加工而成的變型的肉食品。唯成武有售，其他各地罕見，堪稱成武特產(chǎn)名吃。

山東成武文亭湖食品有限公司，是以成武傳統(tǒng)名吃“白酥雞”“水氽丸”為拳頭產(chǎn)品的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)。擁有“文亭湖”、“龍座”、“糖撈”3個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，又注冊(cè)了“愣棒”、“塘撈”商標(biāo)。通過國(guó)家QS認(rèn)證，取得發(fā)明專利。公司被評(píng)為全國(guó)食品質(zhì)量信用企業(yè)，文亭湖商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。 白酥雞制作技藝被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，產(chǎn)品入選山東美食-齊魯名吃。