提及甘谷辣椒，無(wú)人不知，無(wú)人不贊。每到收獲季節(jié)，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是該縣的盤(pán)安鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶的莊前屋后、檐下樹(shù)上，都會(huì)掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。

甘谷是被稱“辣椒之鄉(xiāng)”，這里盛產(chǎn)的羊角辣椒，以其椒身長(zhǎng)，皮質(zhì)厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽(yù)。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有辣椒堿、辣椒紅素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、龍葵甙、大量的維生素C，微量的揮發(fā)油。

特點(diǎn)

甘谷所產(chǎn)辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長(zhǎng)，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開(kāi)胃健脾、養(yǎng)顏明目、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和多種維生素。