連城白鶩鴨屬中國麻鴨中獨(dú)具特色的白色變種，蛋用型。體型狹長，公鴨有性羽2～4根。喙黑色、頸、蹼灰黑色或黑紅色。

連城白鶩鴨“具有清熱解毒、祛痰開竅、寧心安神等藥理作用。該鴨富含18種人體必需的氨基酸和十余種微量元素，具有寧神開竅、健脾護(hù)胃、養(yǎng)顏補(bǔ)腎之功效，其口味獨(dú)特，肉汁鮮美，為鴨中極品。