“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，杭州自古就是人們向往的旅游勝地，夢中天堂，杭州美，美在西湖。杭州西湖的民俗民風也很豐富。

杭州采茶習俗

素有天堂瑰寶之稱的龍井茶就產在風景秀美的西子湖畔。這里土地肥沃，其獨特的山區(qū)小氣候非常有利于茶樹的生長發(fā)育。大自然特別的垂青和茶農精心的培育誕生了品質優(yōu)異、名揚中外的龍井茶。

杭州西湖龍井、獅峰，天竺，靈隱群山，盛產西湖龍井茶。唐朝陸羽在《茶經》中記載：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產茶?！笨梢娢骱a茶歷史悠久，相沿成習。西湖龍井茶，分春茶、夏茶和秋茶。采茶講究季節(jié)，一般春茶在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制，夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制，秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收。采得早，芽頭小，影響收成，采得過遲，葉質窒老，又會影響質量。

茶諺說：“前三日早，正三日寶，后三日草?！辈栲l(xiāng)有“女采茶，男炒茶”的習語。婦女們心靈手巧，采得快，采得好。男人身強力壯，手有勁，炒茶有抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十法，全靠手上功夫。開采日，全家要吃青團子，炒茶之夜，要吃紅糖雞蛋。炒茶要根據(jù)嫩葉在徐火炙熱了的茶鍋中的變化，熟練運用各種手法炒制，這樣才能使茶葉扁平挺秀，光滑勻齊，翠綠略黃，香馥若蘭。

杭州商店禁忌

舊時杭州各商家店鋪，禁忌甚多。如店員在店堂門口不可打呵欠、伸懶腰、手托門枋等，認為這些會把生意趕跑。店員站柜臺，背不可朝外，背朝外為大忌，對顧客不禮貌。掃店堂，只能往里掃，不可往外掃，稱謂金銀財寶掃進門。如肉店賣豬頭要稱“賣利市”，燒豬頭要稱“燒利市”。

藥店習規(guī)更嚴，逢年初進貨，須進“胖大海”和“大蓮子”，取大發(fā)大利的意思；學徒進店，先揀“萬金枝”、“金銀花”和、“金斗”，取意黃金銀子，也有揀“柏仁”的，因“柏仁”似米粒，培養(yǎng)徒工細心辦事的作風；說話也常以藥名討彩頭，如“連翹”稱“和合”，“紅毛大戟”稱“大吉”，“貝母”稱“元寶貝”，“桔絡”稱“福祿”等等。藥店店員還忌嗅藥，送藥要說送補藥，否則認為是觸其霉頭。

杭州觀潮習俗

八月十八是杭人觀潮日，（西湖游覽志余）卷二十：“郡人觀潮，自八月十一日為始，至十八日最盛，蓋因宋時以是日教閱水軍，故傾城往看，至今猶以十八日為名?！逼鋾r又有“弄潮”之戲：“伺潮上海門，則泅兒數(shù)十，執(zhí)彩旗，樹畫傘，踏浪翻濤，騰躍百變，以夸材能?！薄逗妓走z風》載：“候潮門內至閘口沿江十里，均可看潮。起始之時，微見遠處如白帶一條迤邐而來，頃刻波濤洶涌，水勢高有數(shù)丈，滿江沸騰，真乃大觀也?！鼻宄踅鞲牡?，看潮者必去海寧。今蕭山也開辟新的觀潮點，赴海寧、蕭山觀潮者也逐年驟增。

錢塘江潮，是天下雄偉的景象。從農歷（八月）十六日到十八日為最盛。當潮水從浙江入?？谟科鸬臅r候，（遠遠看去），幾乎像一條銀白色的線；隨著潮水越來越近，就像玉城雪嶺一般連天涌來，聲音大得像雷霆萬鈞，震撼天地，激揚噴薄，吞沒宇宙，滌蕩太陽，來勢極其雄偉豪壯。楊萬里的詩中說的“海涌銀為郭，江橫玉系腰”描寫的就是這樣的景象啊。

每年（陰歷八月），京都臨安府長官來到浙江亭校閱水軍，數(shù)百條戰(zhàn)船分列兩岸；然后演習五陣的陣勢，忽而疾駛，忽而騰起，忽而分，忽而合，極盡種種變化，同時有在水面上騎馬、舞旗、舉槍、揮刀的人，好像踩在平地上一樣。忽然黃煙四起，人和物一點兒也看不見了，（只聽得）傳來水爆的轟鳴聲，聲音如同山塌了一樣。（待到）煙霧消散，水面又恢復了平靜，看不到一條船的蹤跡，只剩下被火燒毀的“敵船”，隨著波浪流走了。

幾百個善于泅水的吳中健兒，披散著頭發(fā)，渾身刺著花繡，手里拿著十幅大彩旗，爭相奮力逆流迎潮而上，（他們的身影）在萬仞高的驚濤駭浪中浮沉，翻騰著身子變換著各種姿態(tài)，而旗尾卻一點也不被水沾濕，憑借這種（表演）來顯示他們（高超）的技能。