從總體上看，回族的日常食品有如下鮮明的特點(diǎn)：

一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的傳統(tǒng)主食，其品種之多，花樣之新，味道之香，技術(shù)之精，都是無(wú)與倫比的，顯示回族人民的聰明才智。據(jù)統(tǒng)計(jì)，回族飲食中，面食品種達(dá)60％多，而其他品種，也或多或少地運(yùn)用到面粉。拉面、馓子、饸饹、長(zhǎng)面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，經(jīng)過(guò)回族人的制作，都會(huì)成為待客的美味佳品，甚至外國(guó)人也是一吃為快，好不留戀。

二是甜食占有一定的地位。這和阿拉伯穆斯林喜歡吃甜食有一定的淵源關(guān)系。阿拉伯穆斯林婦女生下小孩后，用蜜汁或椰棗抹入嬰兒口中，才開(kāi)始哺乳；寧夏回族嬰兒出生后，也有用紅糖開(kāi)口之俗?；刈逯穗戎?，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食就更多了，如涼糕、切糕、八寶甜盤(pán)子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等，寧夏回族還把穆斯林的傳統(tǒng)美食油香做成了甜食，調(diào)制面團(tuán)時(shí)，給里邊加入蜂蜜、紅糖等。