壩上草原又稱京北第一草原，位于河北省境內(nèi)，特指由草原陡然升高而形成的地帶，又因氣候和植被的原因形成的草甸式草原。承德以北100公里處，被稱為壩上草原地區(qū)。

壩上草原蕨菜：又稱長壽菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產(chǎn)自深山。蕨菜營養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用。壩上地區(qū)也是我國蕨菜的產(chǎn)地之一，不僅國內(nèi)暢銷，還深受國外賓客的贊譽(yù)。