在彌渡，有一道家喻戶曉的家常菜，黃粉皮腌菜湯，由于色鮮黃而味美而深受大家的喜愛(ài)，就算是外地來(lái)的客人，只要吃到它，也總會(huì)豎起大拇指贊不絕口！然而奇怪的是新街鎮(zhèn)也就只有永祥村委會(huì)馬尾村這一個(gè)村子在做黃粉皮。

為什么其他村子不做呢？村長(zhǎng)馬雄兵說(shuō)：“說(shuō)起我們這個(gè)村做黃粉皮的歷史，老一輩的人說(shuō)從前有一匹馬死后，村里的人們用他尾巴上的毛來(lái)?yè){黃粉皮，為了紀(jì)念這匹馬，從此村名改為‘馬尾村’。隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在人們把用馬尾搟黃粉皮演變?yōu)橛娩摻z來(lái)?yè){，一直沿用至今。”

在新街鎮(zhèn)永祥村委會(huì)馬尾村的馬榮林家早在70年代就開(kāi)始傳統(tǒng)黃粉皮的制作、馬榮林和潘麗艷夫婦倆人每天基本都要做上80多市斤左右，分別捆成捆，有1市斤的、有2市斤的在市場(chǎng)上能買(mǎi)到。