信陽(yáng)烤魚是河南信陽(yáng)著名的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。制作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

此菜源于何來(lái)已經(jīng)無(wú)從考證，但是從小風(fēng)行于信陽(yáng)以及全國(guó)各個(gè)城市。信陽(yáng)的美食也可圈可點(diǎn)，信陽(yáng)烤魚便是其中之一。 因?yàn)樾抨?yáng)烤魚先烤后煮的一鍋魚，所以有的地方也說(shuō)成“烤魚鍋”。不過(guò)大多數(shù)市民認(rèn)為，烤魚中要數(shù)烤烏魚最為出名，肉質(zhì)鮮嫩，口感上佳。