“肉骨頭”是太湖明珠無(wú)錫市的一種名播四方的食品。它是用豬排骨為主料，制作時(shí)將排骨洗凈剁成小塊，加上桂皮、八角、蔥、姜等佐料燜燒，還要加些糖，至酥爛而成。肉骨頭的特點(diǎn)在于排骨酥香鮮嫩，湯汁濃厚，入口即化，味濃骨離，還略有甜味。

肉骨頭在無(wú)錫已成名很久，它的燒成據(jù)說(shuō)還粘了仙鳳的寶氣。相傳很久以前，無(wú)錫城內(nèi)有一座大石橋，橋邊有一家豆腐店，店主是老夫妻兩人。他們靠賣豆腐為生，日子過(guò)得緊巴巴。距他們的店屋不遠(yuǎn)的河灘上，有一個(gè)破石臼。石臼里積滿了垃圾，邊上都是青苔，從來(lái)沒(méi)有人認(rèn)真瞧它一眼。有一天，一個(gè)來(lái)江南尋寶的江西人，下了船后，走到石臼旁，仔細(xì)地看了看，發(fā)現(xiàn)其是罕世稀寶，連忙來(lái)到豆腐店里問(wèn)道：“老伯，橋墩下那破石臼是誰(shuí)家的?”老頭感到很奇怪。這樣的破東西居然還有人打聽(tīng)，隨口就說(shuō)是他的祖先丟在那兒的。江西人一聽(tīng)，從衣兜里摸出兩塊銀子放在桌子上對(duì)老頭說(shuō)：“老伯，我出500兩紋銀買您那破石臼。今天先付10兩定金，10天后我?guī)ё沐X來(lái)取貨?！崩项^聽(tīng)了心里一熱，這破東西竟有人出如此高價(jià)來(lái)買，便一口答應(yīng)。

江西人走后，老倆口非常高興，想想自己清貧一世，老了居然發(fā)財(cái)。他們覺(jué)得應(yīng)當(dāng)把石臼收拾干凈才能對(duì)得起那500兩銀子，便把里面的垃圾扔到河里，用刷帚將石臼里里外外洗干凈，又在請(qǐng)人把石臼抬回家，等著江西人來(lái)取貨。10天之后，江西人如約前來(lái)。見(jiàn)老夫妻倆把石臼洗得干干凈凈，心里暗暗叫苦，只好對(duì)老頭說(shuō)：“石臼里的垃圾是寶貝，我要買的就是垃圾。現(xiàn)在垃圾沒(méi)了，石臼我也不要了，你把定金還給我吧?！崩戏蚱弈涿睿豪惺裁从?，怎么會(huì)是寶貝呢?他們忙問(wèn)其中緣故。江西人說(shuō)，有一天，老天開(kāi)眼，三只仙鳳下到凡間，飛過(guò)江南時(shí)變成三只小鳥(niǎo)，它們?cè)谄剖世镒∵^(guò)一夜，并在里面拉了屎。這仙鳳屎是無(wú)價(jià)之寶，被稱為凈水明珠。將它放到水里，污水變清，臭水塘也變成甘水塘。如今，垃圾扔了，這石臼也就一錢不值了。老夫婦聽(tīng)后，只好將定金還給人家。