冰薄月餅是開縣人揮之不去的記憶，它帶給我們的不僅是味覺上的滿足感，而且還有那股團團圓圓、甜甜蜜蜜像“家”一樣的味道。冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，其香氣濃郁，酥軟適當(dāng)，甜而不膩，營養(yǎng)豐富，曾獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，更是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護對象。薄薄一塊月餅，厚厚一片鄉(xiāng)情，滿載著嚼不盡的“家鄉(xiāng)味”。

“冰薄月餅是開縣傳承幾百年的特產(chǎn)，它的發(fā)祥地是臨江鎮(zhèn)?！遍_縣非物質(zhì)文化中心主任王永威說，在臨江鎮(zhèn)曾流傳著一首童謠：“江里老天記，冰薄送義軍；年年值中秋，家家打牙祭?！边@首古老的童謠反映了當(dāng)?shù)亓鱾骶眠h的一個傳說，為我們揭示了冰薄月餅的由來。

“其實，開縣冰薄月餅有400多年的歷史。之所以長盛不衰，除了群眾喜愛之外，更重要的是它還有著悠久的歷史和傳奇的故事。”王永威說， 在明末時期，張獻忠?guī)ьI(lǐng)義軍路經(jīng)臨江鎮(zhèn)，正值中秋時節(jié)，臨江中正街“天記”糕點鋪的掌柜周和天，為了慰勞義軍，專門改良出一批皮薄餡多、運送方便的冰薄月餅。

義軍嘗食后，不舍其味，臨行時又付重金讓其趕制了滿滿一大車帶走。當(dāng)?shù)乩习傩沼X得驚奇，要求掌柜如法炮制，結(jié)果，食者無不稱贊。就這樣，冰薄月餅便一代代地傳承下來，并成為當(dāng)?shù)刈钣写硇缘膫鹘y(tǒng)美食。