五香牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、中藥材、香料等，采用獨(dú)特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，南北皆宜。

牛肉是一種高蛋白食品，每 100g 牛肉中含蛋白質(zhì) 20.1g(比豬肉約多 3.3%，比羊肉約多10%)，含脂肪10.2g，還含有鈣7mg、鐵0.9mg、磷170mg，以及維生素B10.07mg、維生素 B120.15mg、煙酸 6mg 和少量的維生素 A。由于牛肉膽固醇含量和脂肪都比其它肉類食品低，含蛋白質(zhì)較高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體消化吸收，因而歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。牛肉味甘性溫，有安中益氣，補(bǔ)脾胃、壯腰腿、消渴及止唾之功能，向來(lái)被認(rèn)為是食療佳品，享有“肉中驕子”的美稱。